Currysauce für Ruhrpott Tapas

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 DS Tomaten gehackt
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprika edelsüss
  • ½ TL Paprika geräuchert
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 ml Cola
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Fischsauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 5 Bratwürstchen

Zubereitung

 

  1. 300 ml Cola in einen kleinen Topf geben und ohne Deckel 15 Minuten
    köcheln lassen.
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden
    und in einem Topf mit 1 EL Rapsöl glasig dünsten.
  1. Currypulver, Kurkuma, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Tomatenmark dazugeben und für 2 Minuten anschwitzen
  1. Zum ablöschen die eingekochte Cola, die Sojasauce und die Fischsauce in den Topf geben. Dosentomaten und 200 ml Wasser hinzugeben
  1. Auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten einkochen lassen.
  2. Die fertige Sauce pürieren.
  1. In einer Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen, die Bratwürste in die Pfannen geben und schön goldbraun braten.
  1. Die Currysauce im Topf vorsichtig erhitzen.
  1. Die gebratenen Bratwürste in Scheiben schneiden, in den Topf mit der heißen Currysauce geben.